La cocina polaca

La cocina polaca es un poco diferente que la de España. En cuanto a fabricación de embutidos se nota mucha diferencia, porque embutidos en Polonia son más condimentados y más húmedos mientras que los de España son más bien secos. Además en cocina polaca se usa el queso blanco, pero solo de vaca. Los de aqui incluyen también la leche de cabra y oveja entonces tienen sabor distinto, más salado. Por ejemplo de queso blanco se hace un pastel dulce que se llama "sernik". En España falta también los productos fermentados como la col blanca fermentada o los pepinos en salmuera. De la col fermentada se hace un plato qual nombre es "bigos". Se la hierve con muchos pedazos de carne y embutidos. No es una sopa porque tiene consistencia más espesa. ¡Riquissimo! No sé como en península pero en Canarias falta la col blanca de tamaño grande. En Polonia se hace de sus hojas un plato que se llama "golabki". Se prepara un relleno de carne molida y arroz, se mezcla todo envolviendo después en las hojas de la col y se hierve en el agua. ¡Buen provecho!

Huéspedes

Hoy estuve en el aeropuerto para recibir mi familia que ha venido de Polonia. Es mi tío Bolek con su mujer, que viven en una ciudad grande de Szczecin. Se han alojado en apartamento de mi madre que es su hermana. Quieren pasar dos semanas en Las Palmas. Mientras que en Polonia hace mucho frío y temperatura baja diez o veinte grados bajo cero, aqui tenemos veinte, entonces hay treinta - cuarenta grados de diferencia. Es que en esta estación del año más se nota que las Islas Canarias son un lugar extraordinario.

El año nuevo y mala leche...

Mañana va a ser todo el mes sin escribir nada. No había muchos cambios en mi vida en estos treinta días, pero había una cosa que ocurrió a mi hija pequeña, es decir que sufrió una caida de su bicicleta y ahora tiene la mano escayolada. Se le fracturó una pieza de cóndilo y tuvo una operación bajo anestesia general, que mala leche... Hemos pasado tres noches con ella en el hospital materno infantil, pero ahora todo está bien y acude al colegio. El médico dice que esta fractura ocurre a muchos niños.